Aurélie Toubeau

Chef au restaurant « Aux 3 Princesses »

Aurélie Toubeau c’est un regard, un regard clair comme l’eau vive d’un ruisseau, avec une grâce et un charme à la fraîcheur touchante

Une soif et un appétit de vivre qui passe par le monde culinaire : une cuisine généreuse, une cuisine du partage

Cette Chef est une surprise constante dont le sourire enchante, son professionnalisme allié à un altruisme ainsi que son parcours, lui ont intimé d’ouvrir le magnifique établissement « Aux 3 Princesses » restaurant associatif 100% féminin, une force pour aller à la rencontre de l’autre, prendre en compte un parcours accidenté, ou une maladie…

Humble, généreuse et volontaire cette jeune femme avance quoi qu’il advienne, si belle avec ténacité !

Aurélie Toubeau, c’est une source limpide, les premières primevères, une aurore boréale, un joli tableau de Manet, un bouquet de jonquilles et une tendresse qui berce la vie…

Je vous laisse vous imprégner des réponses de Aurélie Toubeau…



Que dire je suis une maman de 3 princesses un peu rock n roll a qui la vie n’a pas fait que des cadeaux, et que si ma petite personne peut faire changer le regard des gens ça serait le graal lol : il faut voir la vie autrement et aller de l’avant.

1) Qui ou quoi t’a donné envie de travailler dans le monde culinaire ?

Ma famille : fille de restaurateur bercée dès mon enfance dans ce monde magique

2) Peux-tu nous parler de « Aux 3 Princesses » ?

C’est un projet de 4 ans :

« Aux 3 Princesses » est une association à but non lucratif qui fait de l’insertion de femmes sortant de longue maladie ou d’accident de la vie, qui ne sont pas du métier, que je forme à tous les postes afin de leur remettre un pied à l’étrier. Rebondir après la maladie car, les employeurs ont peur de la récidive…

Car, ceci a été mon cas après un cancer.

© La Voix du Nord

 

3) Pour toi que représente la gastronomie française ?

Des valeurs, de vraies valeurs : le partage, le bonheur, l’infini…

© La Voix du Nord

4) Es tu entrée, plat ou dessert ? Salé ou sucré ?

Plat, salé : la cuisine au beurre, la cuisine traditionnelle, c’est un vrai régal !

5) Si tu devais te décrire en 3 adjectifs ? Quelle est ta couleur préférée et pourquoi ?

Passionnée, créative et amoureuse de la cuisine

Ma couleur : le bleu car, il signifie espérance évasion bonheur (le ciel, la terre, la mer et les rêves)

6) Quels principes et quelles valeurs te tiennent à cœur ?

« On ne peut pas faire de cuisine si l’on aime pas les gens » de Joël Robuchon

Respect, honneur et le partage car la cuisine donne des ailes, et elle l’est à l’infini

7) Quelles sont tes autres passions ?

L’art et l’équitation



8) Si tu étais : 

Un bijou ? La bague est synonyme de l’infini et de l’engagement.

Une destination ? L’étranger car, il y a tant de découvertes à faire culinairement parlant.

Un objet ? Un truc lol car nous avons toujours besoin d’un truc…

Un arbre ? Un cerisier japonais car, il peut être si insignifiant et si majestueux en floraison.

Une citation ? « Je ne me soucie pas de vivre dans un monde d’hommes si je peux y être une femme » de Marilyn Monroe

9) Quelles rencontres ont marqué ton existence ?

Tant de grandes personnes connues ou moins.

Mr Jean Rochefort, il m’appelait « mon colibri » poète et amoureux des bons produits.

Et, Marie Sauce qui est une femme exceptionnelle…

10) Quelle question souhaites-tu poser aux lecteurs/lectrices de « A qui mieux mieux » ?

Qui veut faire partie de l’aventure ?

aquimieuxmieux.com/aux-3-princesses

Maud Ménès

CEO/Founder/Owner à Aquimieuxmieux.com Directrice de la publication - Rédactrice Web - Journaliste - Conteuse de réalité - Addict écriturière - Révélatrice de vos talents - Chapôteuse.

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