Jean-Christophe Girard

Jean-Christophe Girard : Président du Cercle d’Épicure, est comme son nom l’indique un épicurien surprenant…

Il parcourt et sillonne les routes pour chercher et trouver des produits d’exceptions, le goût du terroir, les bonnes choses et les choses bonnes…

Un « dénicheur » de trésors, de lieux et de surprises, il détient un véritable inventaire d’endroits où il faut se rendre impérativement…

Un homme de goût et du bon goût, une « caverne d’Ali Baba », mettant en exergue toutes les pépites culinaires, gustatives : et le mieux, pour partager son monde magique, est de le rencontrer…

Je vous laisse vous imprégner des réponses de Jean-Christophe Girard…



Petit texte descriptif :

J’ai décidé de m’inscrire dans une démarche complète et transverse dans le conseil et consulting gastronomique. « Expert » en analyse organoleptique, je suis aux services des produits et du goût auprès du plus grand nombre, à la fois créatif et curieux, passionné, je donne à mes clients des solutions, des produits ou recettes qui sortent souvent de l’ordinaire.
J’inscris mes prestations sur des principes équitables, une démarche durable et respectueuse de la planète, et des ressources dans la mesure du possible.
Mon activité est guidée par ma passion dans l’échange et le partage !

1) Qui ou quoi t’a donné envie de faire découvrir les trésors de l’univers culinaire ?

A la fois ma passion du Goût initié par mes grands-pères mais le catalyseur le déclencheur c’est mon premier repas chez Jean-Luc Rabanel il y a 15 ans dans le Sud-Ouest

2) Qu’est ce qui t’inspire ?

Les produits, les rencontres et l’énergie de chacun est une source d’inspiration.

3) Si tu devais te décrire en 3 adjectifs ?

Direct, fou, humain ! Dans un ordre aléatoire !

4) Quelle est ta couleur préférée ?

C’est impossible à dire je suis plus dans une affection d’instant mais j’aime beaucoup le vert

5) Que souhaites-tu transmettre ?

Principalement mon amour pour le produit
Le Goût et l’approche que j’ai des choses, une amie me surnomme  » le Professeur Rollin (toujours quelques choses à dire) » ??
Mon parcours atypique qui peut-être, a de l’intérêt …
J’aime les enfants curieux alors ça aide à transmettre !

6) Quel sens est il primordial de mettre en exergue : vue, goût, odorat… ?

Et bien, les 5 sens sont complémentaires le Goût étant finalement assez limité, je dirais l’odorat puisque c’est une source intarissable de nuances.
La vue et l’ouïe se dégradent avec l’âge !

7) Es tu entrée, plat ou dessert ? Salé ou sucré ?

Quelle tristesse de choisir !
Choisir, c’est renoncer et renoncer c’est mourir un peu quelque part ! ??
Je dirais que c’est plus une notion d’instant :
J’aime tout ce qui est bon !
Je préfère 10 AB que entrée plat dessert



8) A quel autre domaine de créativité, peut-on assimiler celui de la découverte culinaire ?

La musique
La peinture
Je pratique ou pratiquais les deux et c’est tellement proche ! Les sens sont ici les sources de la créativité …

9) Quelle association gustative t’a le plus surpris ?

C’est une bonne question ça ! « Soupir »
La sèche crue dans une macération de ses tripes au saké. Une aventure !
Peut-être le poulet au chocolat au Mexique
C’est dur, car dans tous les voyages il y a des dégustations improbables !
Les blattes, le cochon-d’Inde etc…

10) Quelle question as-tu envie de poser aux lecteurs/lectrices de ce blog ?

Si je propose de venir avec moi dans mes aventures culinaires qui serait d’accord de venir ? ?

 

Le Cercle d'Epicure de Jean-Christophe Girard

Page Facebook officielle « Le Cercle d’Epicure »


Pour découvrir les interviews de mes invités, cliquez ici afin d’accéder à la liste

3 réponses sur “Jean-Christophe Girard”

  1. J’aime ce portrait de cet épicurien à la fois ouvert et passionnant qui va vers l’autre sans juger mais juste à la recherche du goût et du produit. Une bien belle démarche et pour répondre à sa question j’embarque tout de suite. La découverte étant la clé de tant d’émerveillements possibles je lui en souhaite de très très nombreuses à venir.

  2. Tout le monde viendrait partager des aventures culinaires !!
    Les associations sont en effet parfois intrigantes mais la découverte n’est elle pas la clé de tout ?

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

wp-puzzle.com logo