Sur cette page, retrouvez l’ensemble des recettes :

Recette du Chef Jérôme Bertin [Septembre]

Gravlax de lieu jaune parfumé au poivre de penja et cèpes frais au vinaigre de truffe …
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Recette du Chef Rémy Coste [Septembre]

Tartare de crevettes cuites à la Thaï, sauce au Philadelphia …
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Recette du Chef Rémy Coste [Juillet]

Aile de raie farcie bœuf, champignons, au jus de viande …
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Recette du Chef Farid Derrouiche [Juin]

Mousse légère d’avocats, farandole de crevettes sur son lit croustillant …
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Recette du Chef Jérôme Bertin [Juin]

Crème glacée au curcuma parfumée au sirop de gingembre …
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Recette du Chef Sébastien Palinski

Gourmande de crabe aux agrumes et œufs de hareng …
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Recette du Chef Farid Derrouiche

Panacota de tomates et sardines marinées, poivrons confits …
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Recette du Chef Julien Boutonnet

Choux gourmands aux fruits rouges …
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Recette du Chef Rémy Coste [Mai]

Homard, Saint-Jacques, risotto au fumet de crustacés, beurre blanc au fumet de homard, coques, carottes violettes asperges et asperges sauvages, émulsion iodée …
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Recette du Chef Jérôme Bertin [Avril]

Baba au rhum, chantilly à la noix de coco …
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Recette du Chef Mehdi Abdelhakim

Déclinaison de foie gras sur une crème de dattes, et gélifiant d’abricot …
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Recette du Chef Rémy Coste

Mille-feuille avocats crevettes …
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Recette du Chef Thierry Berton [Mars]

« Cru-Cuit » d’asperges vertes, Jambon Serrano et huile de coriandre …
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Recettes du Chef Jérôme Bertin [Mars]

Entrée : Bisque de piment végétarien ♠♠♠♠ Dessert : Éclair parfumé au sirop de curcuma …
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Recette du Chef Al-hussain Mahamoud [Février]

Parfaite tarte chocolat aux trois façons …
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Recettes du Chef Jérôme Bertin [Février]

Entrée : Velouté de bananes vertes, pousses d’épinards et brunoise de Saint-Jacques ♠♠♠♠ Dessert : Macarons chocolat, sirop de curcuma Cur’Caraibes …
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Recette du Chef Nicolas Breneliere [Février]

Foie gras, pommes normandes et son feuilletage …
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Recette du Chef Raynald Boucaut [Janvier]

Turbot basse température Huile d’olive fruitée noire Alexis Muñoz Avocat grillé – eryngii – crumble de pain …
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Recette du Chef Jérôme Bertin [Janvier]

Crème d’avocat au piment végétarien …
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Recette du Chef Pania Chann

Bouillon de boeuf accompagné de légumes de saison …
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Recettes du Chef Jérôme Bertin [Décembre]

Entrée : Ravioles de noix de St Jacques à la crème de bananes vertes ♠♠♠♠ Plat : Magret de canard au champagne, parfumé à l’hibiscus …
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Recette du Chef Aurélie Toubeau

Coulants au chocolat aux rochers Suchard pralinés …
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Recette du Chef Djounda-Cook

Caille en sucré – salé, haricots verts à l’anglaise, poires rôties …
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Recettes du Chef Sébastien Porquet

Entrée : Tartare de mulet et tuiles de crevettes grises ♠♠♠♠ Plat : Filet mignon de porc d’antan ♠♠♠♠ Dessert : Merveille surprise au safran de la baie de Somme …
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Recette du Chef Jérôme Bertin [Novembre]

Nuage de patates douces au parmesan, parfumé à l’huile de noisette …
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Recette du Chef Raynald Boucaut

Lieu jaune / poireaux brûlés bio / mauvaises herbes sauvages / huile d’olive Alexis Muñoz …
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Recette du Chef Danielle Crost

Taboulé de Quinoa Tourteaux GrannySmith Myrtille Sauce vierge aux fruits de la Passion …
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Recette du Chef Julien Hatem Durand

St Jacques rôties et boudin noir, Panais pluriel, et cacao …
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Recette du Chef Jérôme Bertin

Gnocchis de manioc parfumés à l’huile de truffe, crème de parmesan …
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Recette du Chef Thierry Berton

Filet Mignon de Porc au miel, figues rôties fraîches et purée de patates douces …
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Duo d’Accords avec Rémy Coste

Aujourd’hui, A qui mieux mieux a imaginé et propose comme intitulé de recette : Pièce de bœuf sauce béarnaise – frites de légumes surprises Découvrez l’interprétation réalisée par : Rémy Coste …
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Duo d’Accords avec Traiteur Djounda-Cook

Aujourd’hui, A qui mieux mieux a imaginé et propose comme intitulé de recette : Saumon en habits légumes croquants du soleil et crevettes thym / miel Découvrez l’interprétation réalisée par : Traiteur Djounda-Cook …
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Le gâteau du mois de Juin par Florence Coste

Sablé Breton à la fleur de sel, mousse au chocolat noir & caramel beurre salé …
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